מעיין מבשלת

בניתי את המקום הזה כדי להיחלק אתכם את כל המתכנים ששמרתי מנעורי כאוצר למשפחה שהיהלי , עכשב שישלי את הבית שלי ,את המשפחה שלי , אני נותנת את כל האהבה דרך האוכל שאני מחנה להם וגם לחברים שלי, הזד אכי טוב כדי להוכיח אהבה ו חביבות לפידהתי זה דרך המתבח, אני מכבה שתהנו בהגדם

miércoles, 27 de julio de 2011

Master Chef en Israel



En este programa me gustaria participar, estoy enviando una de mis recetas favoritas a un concurso del supermercado shufersal, que emocion  aunque el programa ya empeso siguen las promociones en todo el pais espero me llamen y les guste mi receta, despues les cuento, la receta que les envio es la del pionono, vamos a ver como me va.
 si tienen alguna otra sugerencia pueden proponerme. esta comida me recuerda a mi hermana Mariangel eso es lo que me gusta del arte de cocinar me traen lindos recuerdos!!! pueden ser recetas de carne, pezcado o parve , no admiten con productos lacteos. y no pueden durar mas de 60 minutos de preparacion. si quireren entrar en la pagina aqui les dejo el link.

http://www.mako.co.il/food-masterchef

http://www.mako.co.il/food-masterchef

jueves, 7 de julio de 2011

Croquetas de papa y ensalada de berengenas



Croquetas de papa:
Ingredientes:

  • 1 Kg de papas.
  • 1 lata de choclo engrano.
  • 2 huevos.
  • sal, pimienta, nuez moscada a gusto.
  • pan rallado o cabellos de angel.
Preparacion:

  • Hervir las papas con sal, hacer un pure condimentar a gusto,
  •  agregarle el choclo formar las croquetas ,
  •  pasar por huevo y pan rallado o cabellos de angel, 
  • calentar un sarten con aceite, freir laas croquetas de los dos lados hasta que esten doraditas y
  •  poner en un plato con papel absorvente, para que no esten tan aceitosas, 
  • cuando se enfrien un poco, servir.



Ensalada de Berengenas con condimentos bien Marrocanos
Ingredientes:

  • 2 berengenas del tamaño deseado.
  • sal.
  • perejil picado fresco, 
  • ajo picado, 
  • aceite de oliva
  • comino 
  • jugo de limon.
Preparacion:

  • cortar las berengenas en rodajas o en cubitos, acomodarlas en una fuente y ponerle sal , dejar reposar hasta que larguen el acido, luego enjuagar y secar con papel absorvente, este procedimiento es un precocido en sal y le quita un poco el picante de la berengena el que no quiere hacerlo puede saltear este paso y una vez cortada en rodajas o cubitos se frien en aceite.
  • retiramos las berenjenas una ves doraditas y dejamos reposar en el papel absorbente.
  • preparamos el condimento, picamos prejil, ajo un diente, agregamos aceite de oliva, jugo de limon y comino. luego agregamos la berengenas a esta preparacion. 
  • este condimento se puede usar tambien para remolacha y zanahorias cocidas.

viernes, 3 de junio de 2011

historia de la ensalada waldorf




Ensalada Waldorf

Mi version:
Ingredientes:
  • 1 manzana verde.
  • apio.
  • crema parve de coco.
  • una cucharada de azucar
  • jugo de limon.
  • ananas en lata.
Preparacion:
lavar bien el apio y la manzana y cortarlos bien finitas en tiritas colocar la manzana en un recipiente con el jugo de limon, preparar la crema con batidora y una cucharadita de azucar, colocar el apio con la manzana y las ananas en cubitos en el mismo recipiente y mesclarlo con la crema resevar en la heladera hasta servir.
que la disfruten

jueves, 28 de abril de 2011

torta de zanahorias

Ingredientes:
  • azucar una taza.
  • 4 huevos.
  • manteca 200 gr. o aceite medio vaso.
  • 1/2 kilo de zanahorias ralladas
  • ralladura de un limon y su jugo, y de un naranja lo mismo.
  • una taza de harina de matza.
  • 5 chucharadas de harina de papa
  • una cucharadita de bicarbonato,
  • una pisca de sal.
  • optativo: nueces y pasas de uva cantidad necesaria

Preparacion:

  • Mescalmos la manteca o el aceite con el azucar logrando un pasta homogenea
  •  y  luego agregamos los huevos de a uno, batimos hasta lograr que la mescla este casi blanca,
  • agregar los demas ingredientes de a poco.
  •  la zanahoria el jugo y la ralladura del limon y la naranja,
  •  luego la harina de matza, las 5 cucharadas de harina de papa, la sal y el bicarvonato.
  • y por ultimo las pasas y las nuecez si gusta sino no.

  • enmantecamos y enharinamos un molde con la misma harina de matza

  • Llevamos al horno moderado 170 ° por una hora mas o menos
  • a los 45 minutos revisar con un palito, si necesita mas tiempo, dejar.
un comentario: esta torta es para Pesaj pero para el resto del año
 pienso que se puede reemplazar las harina de matza por pan rallado
 y la harina de papa por harina de maiz, maizena.
Que la disfruten en familia!!!

domingo, 24 de abril de 2011

Torta de matza para Pesaj

Ingredientes:
  • 6 matzot.
  • 200 gr de chocolate de cobertura en barra.
  • 1 crema parve( leche de coco) o de leche comun.
  • vino dulce cantidad necesaria.
  • Ralladura de coco para decorar a gusto

Preparacion:
Colocamos una holla con agua al fuego y dentro colocamos
otra holla mas pequeña para calentar la crema a baño maria,

picamos el chocolate con un cuchillo, le gregamos a la crema de a poco
 y rebolvemos suabemente, para que se disuelva el chocolate

una ves colocado todo el chocolate retiramos del fuego y dejamos enfriar

mientras se enfria el chocolate humedesemos las matzot con el vino dulce

Luego de un ratito esta todo listo para montar la torta,
 colocamos una matza y la cubrimos con el baño de chocolate,
luego colocamos otra ensima y la volvemos a cubrir
 hasta que terminamos con la 6 matza y la cubrimos por completo,
  tapamos con papel aluminio y llevamos al frizzer
hasta la noche cuando la servimos, si se desea decorar con coco
 este es el momento, cuanto mas tiempo pase en la heladera mejor .
que la disfruten!!!!

jueves, 24 de marzo de 2011

Halot metukot le shabat, (panes dulces para el sabado)




Estos panes dulces los prepare para Purim!! especiales para el mishloaj manot

Panes para el sabado.
Ingredientes:
  • 1kg de harina.
  • 1 sobresito de levadura, o un cubo, o 2 cucharadas de levadura seca.
  • 3/4 vaso de azucar.
  • 150gr de margarina o 1/2 vaso de aceite.
  • 2 huevos.
  • 1.1/2 de agua tibia.
  • 1 cucharadita de sal.
  •  un hevo batido para pintar los panes y semillas de amapola o sumsum a gusto.
Prepraracion:
Ponemos la levarura a fermentar con el agua tibia
 y una pisca de azucar y dejamos reposar.
 mientras tamizamos la harina, luego
colocamos la harina tamizada en un recipiente profundo le agregamos el azucar.
Formamos una corona y en el centro le colocamos los huevos batidos,
 el aceite o margarina, la sal , y  agregamos la levadura de a poco,
formamos un bollo suabe y lo dejamos reposar por 10 minutos.
cortamos el bollo(*) en 4 lo volvemos amasar
y cada bollo lo volvemos acortar en 3 partes iguales para formar la trenza
 estiramos cada parte sin mucha harina y trensamos.
  tambien se puede cortar en dos y enrollar
 se pueden unir en forma de cirulo como se muestra en las fotos anteriores.
pintamos con huevo, decoramos con semillitas
 y llevamos al horno 180  por 1/2 hora aprox.
Buen provecho!!

(*): (quiero hacer una aclaracion estos panes no necesitan hacer afrashat hala porque son dulces y contienen huevo entonces se pueden bendecir como mezonot.)