torta de zanahorias

Ingredientes:

• azucar una taza.
• 4 huevos.
• manteca 200 gr. o aceite medio vaso.
• 1/2 kilo de zanahorias ralladas
• ralladura de un limon y su jugo, y de un naranja lo mismo.
• una taza de harina de matza.
• 5 chucharadas de harina de papa
• una cucharadita de bicarbonato,
• una pisca de sal.
• optativo: nueces y pasas de uva cantidad necesaria

Preparacion:

• Mescalmos la manteca o el aceite con el azucar logrando un pasta homogenea
•  y  luego agregamos los huevos de a uno, batimos hasta lograr que la mescla este casi blanca,
• agregar los demas ingredientes de a poco.
•  la zanahoria el jugo y la ralladura del limon y la naranja,
•  luego la harina de matza, las 5 cucharadas de harina de papa, la sal y el bicarvonato.
• y por ultimo las pasas y las nuecez si gusta sino no.

• enmantecamos y enharinamos un molde con la misma harina de matza

• Llevamos al horno moderado 170 ° por una hora mas o menos
• a los 45 minutos revisar con un palito, si necesita mas tiempo, dejar.

un comentario: esta torta es para Pesaj pero para el resto del año
 pienso que se puede reemplazar las harina de matza por pan rallado
 y la harina de papa por harina de maiz, maizena.
Que la disfruten en familia!!!