Budin de zanahorias ( mi primer receta en mi tesoro)

Ingredientes:

• 1/2 kg de zanahorias ralladas.
• 1/2 kg de ricota.
• 4 huevos.
• 50gr de manteca  derretida.
• 10 cucharadas soperas de queso rallado parmesano.
• 10 cucharadas soperas de pan rallado

Preparacion:

• Rallar las zanahorias colocar en un bol o recipiente grande.
• incorporar la ricota mesclar bien que se una.
• agregar los huevos batidos, luego el queso rallado y el pan rallado .
• Mescar bien  que quede todo unido,
• en matecar y azucarar un molde de 24 cm,
• llevara baño maria 1 hora y media aprox ,
• pichar con broche o cuchillo para berificar que esta listo.
• dejar enfriar un poco y desmoldar

Esta es una receta muy querida, porque me la enseño mi tia Pochi ,que en paz descanse.
era su plato preferido para las fiestas y siempre nos preparaba, disfruto mucho cuando les preparo y la recuerdo con mucho cariño.